냉동 과일

냉동 망고
냉동 망고
냉동 파파야
냉동 두리안 펄프
냉동 파인애플
냉동 바나나

  • 형식:
    • 블록
    • Iqf
  • 원산지: 베트남
  • 포장: 요청 시
카테고리:

좋아하는 과일이 계절에 맞지 않거나 구매 직후 과일 품목을 먹지 않는 경우 냉동 과일이 가장 좋습니다. 베트남에서는 F&B 산업의 트렌드가 되고 있습니다. 매년 전 세계 많은 국가에 냉동 과일 수출이 증가하고 긍정적인 피드백을 받고 있습니다.

냉동 과일은 IQF 과일과 블록 과일로 분류됩니다. 개별 빠른 동결 (IQF) 작은 조각에 대 한 동결 기술 이며 몇 분 걸립니다. 이 짧은 동결은 분자 수준에서 막 구조물에 위협을 제기하는 과일 세포에 있는 큰 얼음 결정의 형성을 방지합니다. 게다가 블록 과일은 are processed by 대량의 혁신적인 방법입니다. 이것은 급속한 동결을 통해 제품 품질을 향상시키는 것을 목표로합니다.

요리 연구원 알리 부자리(Ali Bouzari)는 다양한 보존 방법 중에서 동결이 1위를 차지한다고 제안합니다. 리보플라빈, 비타민 E, 비타민 C 와 같은 일부 물질은 동결 과정에서 매우 잘 보존되어 있습니다. 또한 동결은 섬유의 구조를 바꾸는 데 중요한 역할을 합니다. 이를 통해 과일은 더 부드럽고, 쉽게 추고, 동시에 최대의 신선도를 유지할 수 있습니다.

냉동 과일은 일반적으로 가장 영양 분함량이 가장 높은 성숙단계에서 선택됩니다. 따라서, 일부 영양소는 동결 직후 에 갇혀 시간이 지남에 따라 매우 천천히 손실됩니다. 중요한 영양소와 비타민을 유지하는 것 외에도 냉동 과일에는 암, 당뇨병 등 질병으로부터 보호하는 유익한 식물 화합물도 함유되어 있습니다.

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